Jean-Baptiste Élissalde, né le 23 novembre 1977 à La Rochelle (Charente-Maritime), est un ancien joueur français de rugby à XV pouvant évoluer au poste de demi de mêlée ou demi d'ouverture. Formé au Stade rochelais, il part en 2002 au Stade toulousain où il remporte trois coupes d'Europe et un championnat de France. De 2000 à 2008, il obtient 35 sélections en équipe de France, il est à ce jour le joueur formé au Stade Rochelais à avoir le plus de sélections en équipe de France, et gagne le Tournoi des Six Nations en 2004 et 2006. À la fin de la saison 2009-2010, il prend sa retraite et devient entraîneur des lignes arrières du Stade toulousain. En septembre 2011, il reprend une licence afin de pallier l'absence de Jean-Marc Doussain appelé en équipe de France après le forfait de David Skrela.
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